スペインのオリーブオイルで美しく豊かな毎日を。

1.

イベリコの生ハムはみじん切りにしておきます。

2.

鍋にオリーブオイルとバターを入れ、玉ねぎを20分位ゆっくり炒めます。
ボウルにA の材料と、生ハム80g分を合わせ、玉ねぎを炒めている鍋に一度に加えて混ぜます。
ホイッパー（泡立て器）を使いながら、鍋肌からはがれてくるようになるまで中火にかけます。
残りの生ハム100gを加え、味をみて塩を入れてゴムベラでひと混ぜします。
バットにあけ、表面にラップをぴったりと密着させ、氷水にあてて冷ます。

3.

しっかり冷えたら15gずつまるめ、薄力粉、卵、パン粉をつけ、 170℃の油で揚げます。