オリーブ / Aceitunas marinadas
オリーブはオイルにも実にも、βカロテンがタップリ。美肌効果が期待されます。
フェタ・あさつき・オリーブ
Aceituna negra, queso feta y cebolleta
1.
フェタチーズは1cm角に切ります。
2.
オリーブオイルで全ての材料を合わせ、1日マリネします。
ドライトマト・パプリカ・オリーブ
Aceituna, tomate semi seco y pimento escalivado
1.
パプリカはオリーブオイルをつけて、網の上で向きを変えてまわしながら全体が真っ黒になるまで焼いたら、ボウルなどの器に入れ、ラップでぴったりふたをし、15分間蒸らします。皮と種を除き、みじん切りにします。
2.
ドライトマトもみじん切りにします。
3.
オリーブオイルで全ての材料を合わせ、1日マリネします。
セロリ・ミント・オリーブ
Aceituna, apio y menta fresca
1.
セロリは、皮をむき、白い部分を2～3mm角に切ります。
2.
ミントは、5gはみじん切りに、10gは大きめに切ります。
3.
オリーブオイルで全ての材料を合わせ、1日マリネします。
テーブルオリーブが中心の小さなサラダを作るような感覚で。シェリー酒（マンサニーリャやフィノ）又はよく冷えたビールと合わせれば最高のアペリティブに。*シェリー酒：スペイン・アンダルシアはへレス産の白ワイン。醸造の段階で、マンサリーニャ、フィノ、などのタイプがあります。
<材料>
フェタ・あさつき・オリーブ
| 黒オリーブ（アラゴン） | 300g |
| フェタチーズ | 200g |
| あさつき（小口切り） | 30g |
| スペイン産EVオリーブオイル | 20g |
ドライトマト・パプリカ・オリーブ
| 黒オリーブ（グリーンオリーブでもよい） | 300g |
| 赤パプリカ 1/2個 | 70g |
| ドライトマト | 80g |
| スペイン産EVオリーブオイル | 20g |
セロリ・ミント・オリーブ
| グリーンオリーブ（種付きのもの） | 300g |
| セロリ | 60g |
| ミント | 15g |
| スペイン産EVオリーブオイル | 20g |